טעם מרוצה

  •  אוֹקְטוֹבֶּר 24, 2020


איש אינו מטיל ספק בכוחו התזונתי. אבל בגלל הטעם האיום, האוכל מגביל את כמות המעריצים. כדי שכל אחד יאבד את היתרונות שלו, הפלפלים החריפים הראשונים מגיעים.

קרא עוד:

הפלפל הוא שלנו - הכירו את הג'יקיטה, המיוצר על ידי האינדיאנים באמזונס
הפחיתו קלוריות בפלפל - כל גרם פלפל שורף עד 45 קלוריות

יש להם תכונות משככות כאבים, אנרגיות, עיכול, נוגדי חמצון וזירוז הדם.


אבל עבורנו, מה שהכי חשוב בפלפלים הוא היכולת שלהם לעורר שחרור של אנדורפינים.

הם מספקים את תחושת הרווחה.

הם גם מפחיתים את הדחף לאכילה, שהוא מושלם לניהול משקל.


גורם אחר של פלפלים הוא כוח תרמוגני, הגורם לנו לשרוף יותר קלוריות.

זה בא מתחושת הצריבה בחיך המאפיינת את טעמו.

עם זאת, יש אנשים שנמנעים מכך בגלל החום שהוא משחרר.


כדי לקרב את הציבור הזה ליתרונות המזון, מדען החליט ליצור פלפל שלא נשרף.

כך נולדה הבוואנדה, יצירה של מייקל מזורק.

המין החדש נולד במסגרת הדוקטורט שלו באוניברסיטת קורנל (ארצות הברית).

הכל התחיל ברצון לברר איך פלפל יהיה טעים אם אפשר היה להשליך את כל הפיקנטיות.

משם חצו זני Habanero (300,000 יחידות Scoville).

שני דורות לאחר מכן הגיעו "הבנאדות" הראשונות, המתוארות כבשרניות וארומטיות מאוד.

והיכן ניתן למצוא את המעדן הזה?

למרבה הצער המשימה לא כל כך קלה.

המוצר אינו זמין עדיין בקמעונאות.

ארק פודס הוא כיום המפיץ היחיד בארצות הברית.

יש שפים שמשתמשים בהבנידה במתכונים שלהם, כמו השף דן ברבר.

איזו סיבה נהדרת לבקר שוב ב בלו היל, המסעדה שלו בניו יורק.

פלפל

Habanadas: פלפלים לא ממותקים כדי לתת את הטעם המלא של האוכל

אתגר הזהב - גילנו איזה טעם יש לזהב ! (אוֹקְטוֹבֶּר 2020)


מומלץ