מודעות בגובה הגבוה ביותר

  •  אוגוסט 8, 2020


גורדון רמזי ושפים אחרים ירוויחו כוכבי מישלן למען מטרה טובה. בפברואר, שפים יתפנו במסעדת גג בלונדון עם מתכונים שמתריסים בזבוז.

קרא עוד:

דיאטה מאוירת - לאכול טוב יותר, רוצה שאצייר?
קפיצת החתול - ראו כיצד היה חינוך מחדש למזון שלי

גגות הם מה שמכונה טרסות של בניינים הפתוחים לקהל.


אף מקום שאינו מתאים יותר לארח את כוכבי המטבח הבריטי.

זו ההצעה של המסעדה הזמנית שבוזבזה בלונדון.

בין התאריכים 2/24 ל- 2/4, קופץ זה יעלה על גג Selfridges במרכז לונדון.


בנוסף לרמזי לוהקו, בין היתר, טום קררידג 'וקלייר סמית'.

כמשימה, עליהם להכין ולהגיש ארוחות בהן החומרים המקסימליים.

המשימה היא לדמיין מחדש את תוצרי הלוואי בכל קישור בשרשרת המזון.


אל הכוכבים המקומיים יצטרף דן ברבר, השף האמריקאי ב- Blue Hill, ניו יורק.

הכלים יעלו 15 פאונד.

המטרה היא לא רק להפחית את הפסולת של המסעדות, אלא לחשוף כיצד תוכלו לעשות זאת בסטייל.

בדיוק מסיבה זו, דן ברבר הוצב בראש הפרויקט.

השף ידוע בעבודה עם אוכל טרי ואורגני מיצרנים קטנים.

המסעדה שלו נמצאת בחווה, 40 דקות ממנהטן.

בחיפוש אחר המרכיבים הטובים ביותר, הוא מסתבך עם החקלאים.

וזה אפילו מודאג מאיכות האדמה שממנה מגיע המזון.

זו תמצית בישול האף לזנב.

התרגום הוא מילולי: בשיטת "לוע-זנב", החומרים משמשים באופן שלא נוצר פסולת.

רק הרעיון של תפריט לונדון המבוזבז, שייפתח לארוחת צהריים וערב.

בימי שלישי, המקום יגיש תה אחר הצהריים במזג האוויר הפיזי הטעים.

אם אתם מתכננים ביקור בבירה הבריטית בתקופה, הזמינו עכשיו - לחצו כאן.

שף

בבישול ללא הפסולת של השף בארבר, עצם הופכת מנה

הטיפוס הקטלני: ההרוגים במסע לפסגת ההר הגבוה בעולם (אוגוסט 2020)


מומלץ