קפונטה חצילים

  •  פברואר 24, 2021


הקפונטה, עם בשמים ואלמנטים של מרקם בשרני ומלא תשוקה, היא אנטיפסטו. אבל, טעים וקליל כל כך, יכול בקלות למלא את תפקיד האטרקציה העיקרי. עכשיו תנו למופע הזה להפתיע אתכם.

קרא עוד:

פיצה ללא אשמה - אחרי הכל, הסיבוב לא אמור להיות אתה
לזניה קלילה קלילה - דליל מנה שכולם אוהבים

הקפונטה היא אוצר של המטבח האתני.


אוכל איטלקי טיפוסי, אנטיפסטו טעים זה מוגש לארוחות פתוחות.

כך שהוא נחשב גם לחטיף עשיר אם מגיעים לשולחן עם טוסט.

מכיוון שמקורו באי סיציליה, המנה מהווה נציג לגיטימי של התזונה הים תיכונית.


בתוכו הכוכב הוא החציל.

חצילים טעימים - והכי טוב למי שמחפש לרדת במשקל.

רק כוס קטנה ממנו מכילה כ 8% מצרכי הסיבים שלנו.


ומכיוון שהם ממלאים תפקיד מפתח בעיכול, סיבים תזונתיים עוזרים רבות בירידה במשקל.

המתכון הבא מניב 12 מנות, עם 59 קלוריות כל אחת.

מרכיבים

¼ כוס צימוקים
6 כוסות חצילים קלופים וקובואים
1 ½ כפית מלח
1 כוס בצל טחון
2 שיני שום, טחון
1 כוס (תה) עגבניות נטולות זרעים
¼ כוס ממתיק קולינרי
¼ כוס חומץ יין אדום
¼ כוס זיתים שחורים או ירוקים מגולענים
2 כפיות צלפים
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה

הכנה

בקערה קטנה, מכסים את הצימוקים במים חמים.
תן לחות למשך 15 דקות.
מסננים ומניחים בצד.
מכניסים את החציל למסננת ומפזרים מלח.
מערבבים היטב ומניחים בצד לשעה.
ואז שוטפים תחת מים זורמים.
שוטפים היטב ומייבשים במגבות נייר.
במחבת גדולה מטגנים את החציל במשך 10 דקות.
מוציאים ומניחים בצד.
באותה מחבת, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את השום והעגבניות ומטגנים שתי דקות.
הוסף הכל לחציל השמור.
מחזירים את המחבת לחום ומערבבים פנימה את הממתיק, הצימוקים, הזיתים והצלפים.
מוסיפים את החציל שהיה שמור ומערבבים היטב.
מסירים מהאש, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

סלט קפונטה של לאון אלקעי (פברואר 2021)


מומלץ