סלט קינואה צבעוני

  •  סֶפּטֶמבֶּר 29, 2020


סלט קינואה צבעוני

המיוצר לפני אלפי שנים על ידי תושבי האנדים, קינואה היא כבר חלק מהתזונה שלנו. אם אתם עדיין לא ששים לאמץ את מזון העל הזה, הטיפ שלי הוא להתחיל להתנסות במנות קלילות מסורתיות כמו סלט. לא עבר זמן רב, הגרגרים הצבעוניים הללו יגזלו את זירת הארוחות.

כדי לרדת במשקל באופן בריא, מבלי להשתעמם מהתפריטים העזים של כל תזונה מסורתית, המפתח הוא מחקר. בין אם בטיול, או אפילו ביריד הרחוב מעבר לפינה, זה אפילו כיף לגלות טעמים ומרקמים של רכיבים אקזוטיים, או פשוט להימנע מדעות קדומות או חשש מפני סיכון. היה מודע לכך שמזונות אלו יכולים להשתלב בחינוך התזונתי שלך, ולתת לך את האפשרות לתחלף מועיל.

זה המקרה עם קינואה. בתור התחלה, אף אחד מהמינים שלו (לבן או אדום) אינו מכיל גלוטן. בהיותו מקור עשיר מאוד לחלבון (לכל 100 גרם 12 גרם), הוא מסייע בחיזוק השרירים, במיוחד לאחר פעילויות גופניות. הכמויות המשמעותיות שלו בסידן, ברזל וחומצות שומן אומגה 3 ו -6 מפחיתות את סיכוני הלב וכולסטרול. כמו כל דגני בוקר, מדובר בפחמימה, המספקת סיבים איכותיים, האחראיים לגמילה במעי. בנוסף, הקינואה מכילה כמויות משמעותיות של ויטמיני B.


כיצד להשתמש בקינואה לאוכל

ניתן למצוא קינואה בדגנים, פתיתים או קמח.

עם חלב או יוגורט
מפזרים דגנים מלאים או פתיתים על הגרנולה, מלווים בחלב או יוגורט. מלבד היתרונות הכלליים, הוא מוסיף יותר סיבים לצלחת, ומבטיח שובע.

החלפת קמח חיטה
חיסול קמח לבן זה תמיד טוב, ועם קמח קינואה אפשר להכין עוגות, פשטידות, לחמים ועוגיות פונקציונליות יותר.


מעורבב במיצים או בוויטמינים
הכנת כף קמח קינואה למיצים או ויטמינים מוסיפה מינונים טובים של סידן, חלבון, ברזל ואבץ לחומרים המזינים שהפירות כבר מספקים.

עם פירות
הכנת דגנים, פתיתים או קמח קינואה בסלט הפירות היא אפשרות נהדרת לחטיפים לאחר אימון, מכיוון שהפירות הם מקורות לפחמימות וקינואה חלבון - שני חומרים מזינים הכרחיים עבור אלו העוסקים בפעילות גופנית, כמו אימוני אינטרוולים ששורפים אינספור קלוריות.

ובסלט
בין אם בגרסה הרעועה, המפוזרת על העלים, או בגרסת הדגן, שיכולה לשמש כבסיס ולהוסיף מרקם שונה למנה, הקינואה מסתדרת היטב עם כיבוד הסלט.


סלט קינואה צבעוני

סלט קינואה צבעוני

מרכיבים

2 כפות קינואה לבנה מבושלת במלח
1 כף קינואה אדומה מבושלת במלח
1 כוס עגבניות שרי חצויות
½ בצל אדום חתוך לקוביות
5 עלי בזיליקום, טחון
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
1 כפית שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל פתיתי לפי הטעם

הכנה

כאשר הקינואה כבר מבושלת, מוסיפים את הפלפל, שמן הבזיליקום והבצל הקובץ.
מערבבים היטב, ואז מוסיפים עגבניות חצופות ומקשטים עם בצל ירוק.

פרק 121- סלט עלים, סלק, בטטה וקינואה (סֶפּטֶמבֶּר 2020)


מומלץ