מגלה טעמים

  •  סֶפּטֶמבֶּר 27, 2020


במסעותיי, אני לא יכול לצאת בלי לבקר בשווקים המקומיים. תמיד מיוחדים, הם מספרים הרבה על ההיסטוריה של כל מדינה. ומנקודת המבט שמעניינת אותנו: האוכל. הטעמים האזוריים והאתניים הם שפותחים מגוון אפשרויות לגיוון האוכל שלנו.

ממסע הסוק האחרון שלי באבו דאבי, כבר חלקתי כמה ממצאים. אך דע כי אינך צריך לחפש רחוק כדי לקבל גישה לעולם של חוויות אוכל. במובן זה, ברזיל שלנו היא יבשת אותה ניתן לחקור לפי הטעם. ובשנת המונדיאל אנחנו לא לבד בעניין הזה.

למי שחשב שהם יודעים הכל על טעימת טפיוקה, קסבה וג'בהוטיבה, המסע יתחיל. Slow Food Brasil משיקה סדרת סרטונים המתעדים את הטעמים הכי טעימים של ארצנו. Slow Food היא אגודה בינלאומית שנוסדה בשנות השמונים במטרה לקדם הערכה רבה יותר של המזון, לשפר את איכותו ולשפר את הייצור, המסורות התרבותיות והסביבה. כיום מונה הרשת 100,000 חברים.

להלן כמה מהסרטים התיעודיים שכבר הופקו:

מטבח ברזילאי: שורשים גרמנים

מטבח ברזילאי: שורשים פורטוגזים

מטבח ברזילאי: שורשים סורים-לבנוניים

מטבח ברזילאי: שורשים איטלקיים

מטבח ברזילאי: שורשים ילידים

מטבח ברזילאי: שורשים יפניים

מטבח ברזילאי: שורשים אפריקאים

✡✡✡ הרב זמיר כהן שליט"א - פרשת השבוע - פרשת לך לך - מגלים מחדש את הפרשה - תשע"ו - 2015 - הידברות ✡✡✡ (סֶפּטֶמבֶּר 2020)


מומלץ