אכלו עם החושים

  •  נוֹבֶמבֶּר 29, 2020


אכלו עם החושים

התכוננו להדרן. השף מגיש "חג חושי" אמיתי באירוע עבור מעט אורחים. בתוכו נהנים מקולות ההכנה של כל אוכל - אפילו יותר מהארוחה עצמה.

כדי ליהנות מהאוכל שלכם, השפים עושים הכל. וושינגטון סילברה מגישה את השולחן בדרך אחרת. תחת שרביטו, ובהשתתפות מוזיקאים אורחים, השף ואמן חזותי מציבים את המיקרופונים הפונים לסירים כדי ליצור את חוויית המטבח של קובה, הופעה של אמנות, מוסיקה וגסטרונומיה. בחוויה אינטנסיבית זו הכל מוגבר, ושולחנות, סכינים ולוחות משדרים את הצליל של מה שהמשתתפים ייהנו ממנו.

כל הופעה מהווה פינוק לחושים, כמו גם תרגיל אסתטי שלם לסועדים: ראשית מגיע המגע עם ריח האוכל, ואחריו תפיסת רעשי ההכנה (בליווי הנגנים), עד הסיום הגדול, שהוא נוף הצלחת שלפנינו כיצירת אמנות.

כמובן שהתפריט מוצג כמחזה: יש בו את ההקדמה (גבינה כחולה מוס עם ריבת צ'ילי אדום), האינטרמזו (עלים ופרחי העונה עם גבינת גבינה, ויניגרט לימון ודבש), אקורד הסיום (סרטן עם דקל אפרסק, מיונז היביסקוס וניצן חמניות), לפתק האחרון (קינוח הפתעה). בכל ארוחת ערב מותרות רק 20 איש. הזמינו מקום כי העונה תהיה קצרה. ואתה יכול למחוא כפיים בפה מלא!

How do dogs "see" with their noses? - Alexandra Horowitz (נוֹבֶמבֶּר 2020)


מומלץ