טאפאס של חבר

  •  אוֹקְטוֹבֶּר 27, 2020


טאפאס של חבר

העונה שלי בברצלונה לא תהיה שלמה בלי ביקור בבית אחד האחים אדריאה. מוקדש להפוך את עיר הולדתך לבירה הקולינרית של אירופה, אני חייב לומר שאתה בדרך הנכונה.

קרא עוד:

חלון ראווה של ברצלונה - גלה את Vinçon, מודרני מאז 1941
טעם של איסטנבול - נסיעה אוספת הפתעות טובות

טיול זה איפשר לי לחיות שוב את חוויית האוכל יוצאת הדופן שסיפקו האחים פרן ואלברט אדריאה.


הפעם זה היה בכרטיסים, כאן בברצלונה. פרן הוא עדיין בעיניי המפתח הגדול ביותר של הגסטרונומיה המולקולרית או הטכנולוגית-רגשית בעולם. אבל מי שמשבח כאן הוא אחיו, אלברט היקר והמוכשר לא פחות.

בכרטיסים העיצוב חם וצבעוני מאוד. אין כוסות במטבח - הלקוחות נמצאים בקשר ישיר עם הכנת האוכל - מחזה נפרד. כאן ההתמחויות הן הטאפאס הספרדי המסורתי, רק בגרסאות לא מסורתיות.

בתפריט, זיתים נוזליים, סרטן וקנלוני אבוקדו, רפידות מנצ'גו, ג'לטין פין, קוביות אבטיח ספוגות סנגריה עם קינמון, לימון ונענע, בין שאר טעמים שאי אפשר לדמיין.


בדוק כמה תמונות של תוכנית חובה זו.

טאפאס

טאפאס 1


טאפאס 2

טאפאס 3

טאפאס 4

טאפאס 6

tapas7

טאפאס 8

טאפאס 9

טאפאס 10

tapas11

עם השף הידידותי אלברט אדריאה בכרטיסים

צפו בסרטון הבא שהופק על ידי המסעדה עצמה.

מה גרם למיכה לשבת ולבכות במשך יומיים? (אוֹקְטוֹבֶּר 2020)


מומלץ