פרוקטוזה, הצד המר של הסוכר

  •  סֶפּטֶמבֶּר 27, 2020


סוכר מריר

ההמלצה היא שתאכלו פירות לעיתים קרובות. אך פרוקטוז, מה שמכונה "סוכר פרי", נשאל על יתרונותיו. עדיף לקלף נושא זה.

קרא עוד:

איום הסוכר הנסתר - ככל שידוע יותר, כך נוכל להגן טוב יותר
לא עוד עוגות-עוגיות - כיצד בישול משנה אוכל

בתוספת סירופ תירס גבוה פרוקטוז במזון מעובד, עודף "סוכר הפירות" בסודה, עוגה, קרקרים וכדומה תפס את העין. סירופ תירס משמש בתעשייה הקולינרית בכדי להפוך את המרקם של אוכל קל יותר, להגדלת נפח, למניעת התגבשות סוכר ולהעצמת הטעם.


מנקודת מבט מטבולית, צריכה מוגזמת של פרוקטוז יכולה לגרום לשינויים בגוף, כמו עלייה בטריגליצרידים ועמידות לאינסולין, עלייה ברמת חומצת השתן ושינויים שליליים בפרופיל השומנים - אפילו אצל ילדים.

הבא מדאיג. 2013 המחקר פורסם ב- כתב העת של האיגוד הרפואי האמריקני מצא שפרוקטוז, ולא רווי, מעורר תיאבון.

אבל כל זה לא צריך להיות ויכוח להימנעות מאכילת פירות. נהפוך הוא, מזון טבעי חיוני לאספקת ויטמינים וסיבים איכותיים ומגוונים.

אי אפשר לומר את אותו דבר כשאנחנו מתייבשים או מתרכזים ומסלקים את כל התועלת שיש לפירות. לפיכך, בחירות כמו ריבות, סוכריות ואגוזים (צימוקים, בננות מיובשות ותאנים מיובשות, למשל) הן מעט יותר מאשר תרכיזי פרוקטוז המשמרים מעט או כלום מהגרסה המקורית שלהם. הטיפ כאן הוא לפקוח עין על התוויות.

על המשמר | המלחמה על הסוכר - פרק 1 (סֶפּטֶמבֶּר 2020)


מומלץ