מגמות גסטרונומיות

  •  מאי 13, 2021


דוחות המגמה צופים סיכויים לתעשיות שונות. כולל גסטרונומיה ורווחה. ראו אינדיקציות של Baum + Whiteman יעוץ בנושא אוכל, מסעדה ומלונאות עולמית לשנת 2019.

קרא עוד:

העדפות עתידיות - היינץ משקיע באוכל משבש
בריאות ובריאות 2019 - מגמות השנה הבאה

הגיע הזמן לתכנן מחזור חדש.


לשם כך, אין דבר טוב יותר מאשר גישה למידע פנים.

כפי שהוצג על ידי הדו"ח האחרון של ייעוץ באום + וויטמן.

לאכול בבית

למה לצאת כשיש הרבה סיבות לאכול בבית?


המגמה צריכה להיות נוגעת למסעדות ואפליקציות משלוחים.

כסיבה לכך יש עליית מחירי המזון הרחק מהבית.

לעומת המחירים הקבועים ביותר בקניות בסופרמרקטים.


עליית שכר הדירה וירידה בשכר הם גם גורמים חזקים.

מחירים בצד, יש סיבה נוספת: אלפי המילניום לא חוששים לבשל.

לדורם של אלה שנולדו אחרי שנת 2000, הכנת מזון היא טבעית.

ממחקר שנערך על ידי Better Homes & Gardens עולה כי 93% מהם אוכלים בבית ארבעה לילות בשבוע.

חיזוק נוסף הוא גורם נטפליקס שמדביק את כולם מול המסך.

הדאגה כאן, במקרה זה, נוגעת לאורח החיים המושב והאיכות של ארוחות אלה.

אוטומציה גדולה יותר

ארוחות אוטומטיות הופכות נפוצות יותר.

אז תתכוננו לראות עוד רובוטים בשנה הבאה.

כן, רובוטים שמייצרים אוכל, כפי שראינו ממקור ראשון - לחצו כאן.

הרובוטיקה חורגת משירות החדרים בבתי מלון ללקוחות המלווים לשולחנות המסעדה שלהם.

זה מגביר את דאגת העבודה של המגזר בעולם.

בהתחשב בתרחיש, רבים יסחרו בשכר גבוה יותר לצורך יציבות.

קנאביס בעלייה

מריחואנה הוסדרה במקומות שונים ברחבי העולם.

עם זאת, מעריכים כי שינוי צרכני גדול של סודה ובירה.

זה יקרה כשמשתחררים משקאות עם העשב.

אבל שום קשר לפן הפנאי.

ההייפ מתייחס לקנאבידיול (CBD) שמפחית חרדה וכאב.

מוצרים כמו דבש מועשר בחומר זוכים לאוהדים.

בין המאפיינים שנוספו ניתן למנות את השיפור בעיכול.

ברור שלא כולם יצטרפו מייד.

מאמצים מוקדמים ככל הנראה יהיו בני מילניום, ואחריהם טבעונים וצמחונים.

אנשי מקצוע צעירים וקבוצת הרווחה צריכים לעקוב אחר המגמה.

אופנה צריכה להגיע למסעדות וברים.

איך מכינים תמיסה של סידן לקטט - עבור בישול מולקולרי (מאי 2021)


מומלץ