ניוקי סלק

  •  אַפּרִיל 15, 2021


ניוקי סלק

ניוקי היא מסורת משפחתית. עם עין בקנה מידה ואחר בצלחת, אני מציע טעם חדש למטבח האיטלקי הטעים הזה. מה דעתך להכין אותו ללא תפוחי אדמה או קמח?

קרא עוד:

ניוקי ממולא גלוטן - ההמצאה מחדש של קלאסיקה חצי קלורית
פנקייק ללא קמח - בננה באופן שמעולם לא ראית

מנה זו מכינה בדרך כלל מקמח תפוחי אדמה או חיטה.


כלומר, מרכיבים שמי שמבקש לרדת במשקל צריך להימנע ככל האפשר.

במקרה זה, אנו יכולים לראות הזדמנות נוספת לתרגל את החילופים המועילים.

פחמימות יוצאות ונוכחות אפשרית של גלוטן מגיעה בסלק הצבעוני.


עם רק 38 קלוריות למאה גרם, שורש השחפת הזה עשיר בחלבון, חנקה וסיבים תזונתיים.

והסיבים שלו דמויי פקטין, המהווים סוג של ג'ל בבטן.

תפקידו של ג'ל זה לסייע בחיסול רעלים ומולקולות שומן, מה שמבטיח לו גמילה ותכונות שליטה במשקל.


עם כל כך הרבה יתרונות, מה דעתך לנסות סלק במקום פסטה מסורתית?

ללוות תוכלו להשתמש ברוטב שתבחרו.

כהצעה, תוכלו לנסות את הרוטב המהיר של החרדל שלי.

המתכון הבא מניב שתי מנות, עם 151.7 קק"ל כל אחת.

מרכיבים

ניוקי

200 גרם סלק קלוף וקצוץ
2 מעטפות ג'לטין לא בטעמים
מלח לפי הטעם

רוטב

3 כפות חרדל קל
צנצנת יוגורט ללא שומן
1 כפית דבש
פלפל לפי הטעם

הכנה

ניוקי

ממיסים את הג'לטין בכ ¼ כוס מים מומלחים ומניחים בצד.
הכניסו ליטר וחצי מים לתבנית.
מוסיפים את הסלק ומבשלים עד שהם רכים.
מסננים ומניחים בבלנדר.
מקציפים עם כוס (תה) וחצי ממי האפייה.
מוסיפים את הג'לטין המומס.
מקררים לקבלת עקביות.
כשהבצק יציב, יוצרים כדורים בעזרת כף.

רוטב

מערבבים את כל החומרים.
מתבלים לפי הטעם.
מחממים להגשה.

ניוקי סלק ברוטב שמנת משובח (אַפּרִיל 2021)


מומלץ