דיאטה הודית היא חוכמה לשולחן

  •  יולי 13, 2020


אנו נשארים מודרניים אך חשופים לאיומים שרודפים את בריאותנו מהמערות. האכלת הילידים יכולה לעזור במאבק במחלות החיים המודרניים. זו חוכמה חזרה לתפריט.

המגוון של המזונות בעולם מדהים. כל פרי, ירק או גרגר מכיל חומרים מזינים שיכולים להגן עלינו כמעט מכל מחלה. הבעיה היא שלא ניתן לשווק את כולם. מכיוון שהם עמידים בפני מזיקים, קלים לאיסוף והובלה או פשוט יותר יפים מאחרים, רק מעטים מינים נבחרו לייצור בקנה מידה. כלומר תעשיות וממשלות, מסיבות כלכליות גרידא, הן שקובעות מה יכול להיות לנו בצלחת.

זה לא היה ככה. בימים הראשונים, שבטים ועמים ילידים התיישבו מערכות המזון שלהם. התזונה שלה הייתה מורכבת, מספקת את עצמה, מגוונת במיוחד ומאוזנת תזונתית. כשגילוי העולם החדש זעזע תרבויות כה שונות, אבד הרבה בתהליך.


כלומר, כיצורים מפותחים אנו מתרחקים ממקורנו. במיוחד ביחס לצריכת חומרים מזינים שיכולים להגן עלינו בצורה יעילה יותר. התוצאות משפיעות אפילו על האינדיאנים עצמם, כשמתמודדים עם קלות המזון המעובד שמתעלל בקמח לבן, סוכר ושמנים מזוקקים.

השיא נפל עם החיפוש הנוכחי אחר אורח חיים בריא יותר. פתאום, אנו חושבים שקינואה וצ'יה, מה שמכונה מזון-על הם חדשים, אך הם חלק מהתזונה של עמים ילידים זה אלפי שנים. לאחרונה קידמנו את המגמה של קמח טף: התבואה הקטנה והמזינה ביותר בעולם המספקת אנרגיה לשבטים אתיופים, שם, כידוע, קשה להשיג מגוון תזונתי בר השגה.

שאמאנים קדומים משבטי הילידים בצפון אמריקה תכננו לתמוך בשבטים שלהם במשך שבעה דורות, והעבירו את התורה זה לזה כדי שחוכמה זו לא תיעלם לעולם. כאשר אורח החיים הזה השתנה, הקשר הזה אבד.


בעוד שמציאת אוכל מסוג זה קשה ויקרה יותר, אנו מאמינים כי בטווח הרחוק ההשקעה שווה את זה.

שוק קטן-ראוי לציון 1

טף, בסיס המזון השבט של אתיופיה, מתחיל להגיע לשוק


קינואה

התבואה האבודה של האינקה, שבט פרו הפרו-קולוניאלי, קינואה היא דוגמא לחוכמה מהשולחן.

צ'יה

הצ'יה הייתה על שולחנם של האצטקים, ילידי הארץ שאכלסו את מקסיקו

הסיבה הסודית שבגללה אנחנו אוכלים בשר (מצונזר) \ ד"ר מלאני ג'וי (יולי 2020)


מומלץ