האיטלקים משנים צורה של שמן זית

  •  מרץ 28, 2020


האיטלקים משנים צורה של שמן זית

אם יש מחלוקת לגבי נוכחותך בשולחן, תשכח ממרגרינה וחמאה. חוקרים איטלקים מציגים את שמן הזית בצורת הדבק לעוד לחם או רוטב סלט.

קרא עוד:

סוף שמן זית - הסביבה מאיימת על עתיד השולחן
סלט קינואה צבעוני - עיין במתכון זה לאכילת קינואה בגרסת הקיץ

מחקרים רבים הוכיחו את השפעות שמן הזית, בין אם על הורדת רמות הכולסטרול, לחץ הדם או יתרונות בריאותיים אחרים.


אז בעוד שתעשיית המזון ממצה את מאמציה לקשר בין צריכת מרגרינה לתזונה מאוזנת, צוות מדענים התנגד.

חוקרים מאוניברסיטת קלבריה (איטליה) הודיעו השבוע על תוצאה של שיטה שממירה שמן בתולי שחולץ מזיתים לצורת ג'ל.

זה מבטיח להקל על צריכת חומצות השומן.


מדענים שמכונים שמן ג'ל, ממליצים על השימוש בסלטים וכריכים וכן בהכנת מזון.

לעת עתה פותחו זנים עם טעמים של בזיליקום עם פלפל וסיציליאן.

הטכניקה היא להכפיף את תכונותיהן של מולקולות מסוימות המכונות מתחלבים לטמפרטורות שונות.


כאשר מולקולות אלה עוברות שונות תרמית, הן יוצרות מבנים חדשים המבטיחים את צורתו החדשה של הנוזל, מבלי לשנות את הטעם או התכונות של המזון,

מדענים עוקבים אחר הפוטנציאל העסקי ורשמו פטנטים על חדשנות.

כעת היא צפויה להכות בשוק כחלופה לתזונה מוגבלת לקטוז וטבעוני.

עכשיו נותר לנו רק לחכות שהחדשות יגיעו למדפים.

אריזה בשינוי צורה-של-זית

מדענים מקלאבריה קיבלו פטנט על המצאתם תחת השם ג'ל שמן

מכונת פסטה ITALIAN PASTA MAKER (מרץ 2020)


מומלץ