מעבדת גבינות מעבירה פרות

  •  יָנוּאָר 21, 2021


מעבדת גבינות מעבירה פרות

האם זה אוכל העתיד? חופשי מהורמונים ואנטיביוטיקה הניתנים לבעלי חיים, אך עדיין עשוי מ- DNA מהחי, גבינת "פרה ללא פרה" צפויה להכות בשוק בקרוב. ראה מה עומד מאחורי הסיפור הזה.

קרא עוד:

מזון עתידי בהילוך איטי - חלב זה טוב יותר מחלב פרה
העתיד מונח על השולחן - משפחה אוכלת יחד נשארים יחד

מרבית הגבינות המקובלות בתזונה טבעונית הן של סויה או עם בסיס ירקות אחר. והם לא טעימים כמו המקור. הם חסרים שמנת, טעם מלוח או מגזים בזרזותיהם של ברי או קממבר, עם ארומה פטרייתי אופייני וטעם אגוזי. אבל בזכות המדע זה עומד להשתנות.


קבוצה של מדענים מאוקלנד, קליפורניה (ארה"ב) משתמשים בשמרים, זהים שמכינים לחם, כדי להכין את הגבינה הראשונה שאינה חלבית.

או ליתר דיוק, זה אפילו מגיע - אלא מ- DNA, מפרות כמו גם בני אדם. זה אולי נראה מוזר, אבל ההיגיון הוא שבריא יותר לצרוך חלבונים המיוצרים על ידי המין שלנו כדרך להפחתת אי סבילות ואלרגיות.

כל זאת ללא סקרנות כלפי בעלי חיים וללא הורמונים ואנטיביוטיקה הנפוצה בגידול בקר.


עם זאת, הניסיון עדיין בלתי אפשרי מבחינה כלכלית. מסיבה זו הקבוצה יוצאת בקמפיין מימון המונים באמצעות אתר אינדיגוגו, עבורו היא מקווה לגייס 15,000 דולר להשלמת הניסויים. החדשות הטובות הן שהסכום הושג תוך פחות משבועיים, ונשארו 30 יום למועד האחרון.

עד שההמצאה תגיע לשווקים, יש לעבור דרך ארוכה. בנוסף לכדאיות הכספית של הפרויקט, נדרש אישור על ידי סוכנויות לבקרת בריאות. אך אין להכחיש להודות כי אנו עומדים בפני מה שעשוי להיות בראשית קטגוריה שלמה של אוכל.

בדוק סרטון וידאו בו המדענים מציגים את הפרויקט.

קרם גבינה בכוסות עם פירות יער של רות אופק (יָנוּאָר 2021)


מומלץ