קרפצ'יו קליל

  •  מרץ 1, 2021


כשאנחנו צריכים משהו טעים לארוחה קלה או אפילו להגשה עם חברים, אין כמו קרפצ'יו. ראו כיצד ההכנה הקלאסית הזו מעשית ומהירה לביצוע בגרסא שלי.

קרא עוד:

בחיפוש אחר הסלט המושלם - ממציאה מחדש אכילת אור
קרפצ'יו סלק - אפשרות קלילה, מרעננת, ללא בשר

מקורו של הקרפצ'יו מעניין מאוד.


זו המצאה של ג'וזפה ציפריאני האיטלקי, הבעלים של הבר הארי המיתולוגי בוונציה.

המנה נוצרה בשנת 1950 כדי לענות על בקשתה של הרוזנת אמליה נאני מוקניגו.

האצולה סבלה מאנמיה ובצווים רפואיים נדרשה לאכול בשר נא ועשיר בברזל.


המומחיות הזו נהדרת לשביעות רצונכם ולספק מנה טובה של חלבון מהחי.

אבל מבחינה קלורית, זה יכול להיות סכנה.

זה תלוי בתוספות שמבקשות להסוות את טעמו המקורי.


בדרך כלל אנו מסתפקים במוצר התעשייתי המוגמר, פרוס על ידי המכונה ומופרד ביריעות פלסטיק.

אך הדרך המקצועית לעשות זאת היא הרבה יותר מקסימה ומקבלת מרקם ייחודי.

המפתח הוא לחתוך את מיניון הפילה הדק טרי בקצה הסכין ולפתוח אותו עם האצבעות על הצלחת.

זה נעשה, פשוט הכינו אותו עם עלים ירוקים ומתבלים ברוטב שבחרתם.

המתכון הבא מוכן תוך 15 דקות ומניב מנה יחידה עם 214 קלוריות.

קרפצ'יו קליל

קרפצ'יו קליל

מרכיבים

80 גרם מיניון פילה טרי
1/2 כפית צלפים
1/2 כף שמן זית כתית נוספת
1 כף חרדל
1/2 לימון סיקילי
כפית פרמזן קל בשבבים
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כוס ארוגולה
2 כפות מים
מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

בקערה קטנה מניחים את מיץ הלימון.
מוסיפים שמן זית, חרדל, פטרוזיליה, מים, מלח ופלפל.
מערבבים עד שהתערובת הומוגנית.
מקררים חמש דקות.
על קרש חיתוך חותכים את הבשר לפרוסות דקות.
ואז מסדרים אותם על צלחת.
מטפטפים את הרוטב בעזרת כף.
מקשטים בערוגולה, גבינת פרמזן וצלפים.

איך להכין קרפצ'יו - מהיר פשוט וטעים ^_^ (מרץ 2021)


מומלץ