קש פולנטה

  •  יולי 10, 2020


פולנטה הוא אחד המתכונים המוערכים ביותר במדינות שקיבלו מהגרים איטלקים. אך למרבה הפלא זה לא צריך להיות "כבד" כפי שמרמז המסורת. למד כיצד להגיש תענוג זה בצורה אחרת - באמצעות וידאו.

קרא עוד:

פולנטה שמנת-קרמית - אוכל נוחות קל ובריא
בשר צלי בקר - הזנת זיכרון קל

יתכן וטעם הדומה למנות ילדות.


או למען הפרקטיות של ההכנה.

האמת היא שקמח תירס הוא אחד מאותם מזונות שלא חסרים בבית.

עם המרכיב מיוצרים תענוגות משמינים, כמו עוגה ופולנטה מטוגנת.


כדי לברוח מהקלוריות הנוספות האלה, יצרתי גרסה קלילה של פולנטה רוגאוט עגבניות.

המתכון הבא מניב שמונה מנות, עם 120.4 קק"ל כל אחת.

טריוויאליה שונה: קש פולנטה

קש פולנטה שונה טריוויאלי


מרכיבים

1 כוס קמח תירס מנופה
מרק עוף 800 מ"ל
1 בצל מגורר קטן
3 עגבניות קצוצות ללא עור
2 שיני שום
1 כיווץ בזיליקום
1 כף שמן זית

הכנה

במחבת משחים את הבצל עם מחצית שמן הזית.
מוסיפים את ציר העוף.
ואז להוסיף את קמח התירס, תוך כדי ערבוב מתמיד.
תן לזה להתבשל עד שהוא יורד מתחתית התבנית.
לשים בקערה עמוקה.
מפלסים עם מרית ומניחים להתקרר.
במחבת אחרת יוצרים את רוטב העגבניות על ידי הנחת שארית שמן הזית.
מוסיפים את השום, העגבניות והבזיליקום.
מתבלים במלח ומבשלים שלוש דקות.
מילואים
בעזרת שפה קטנה חותכים את חלקי הפולנטה.
השתמש בשפה קטנה יותר כדי לחלץ את הליבה מכל חלק.
ממלאים את קשיות הפולנטה ברוטב העגבניות.
מקשטים עם עלי בזיליקום.
הגישו אז.

בדוק את הסרטון למטה שלב אחר שלב של מתכון זה.

השף אסף גרניט עוזב מסעדה בעצבים (יולי 2020)


מומלץ