מתובל באומץ

  •  סֶפּטֶמבֶּר 23, 2020


מתובל באומץ

מדוע איננו אוכלים חרקים? במשך זמן רב התזונה של בני אדם כללה בעלי חיים עם יותר מארבע רגליים. גם כיום תרבויות שונות שומרות על ההרגל. סרטון הדרכה מסביר את היתרונות של האכלה מוזרה זו.

מה זה, מה זה: טעים, שופע ועשיר בחלבון? התשובה היא שם בחוץ, טסה או זוחלת לכל מקום. אנטומופגיה היא מה שאנחנו מכנים הנוהג של אכילת חרקים - שיכולה להפוך לפיתרון לעתיד מול משבר מצוקת מזון. בעולם ישנם כ -2,000 מינים שונים של חרקים אכילים. כמעט כל ניתן להשוות מבחינת הערך התזונתי לבעלי החיים האחרים שאנו צורכים. לדוגמא, בכל 100 גרם קריקט יש 3.9 גרם פחמימות, 6.1 גרם שומן ו 20.6 גרם חלבון.

אתה מעז? ראו בתפריט החברה הייחודי של תאילנד, שמוכר מעדנים כמו זה שלמעלה (עקרבים מכוסים שוקולד). להלן רשימה ותיאור של כמה מהחרקים הנצרכים ביותר בעולם על ידי כ -2 מיליארד אנשים:


• זחל דקל: עשיר בחלבון, אשלגן וסידן, ניתן לאכול את הזחל טרי או קלוי (טעמים גולמיים כמו קוקוס ומטוגנים, מזכירים בייקון). נצרך במדינות כמו מלזיה, ניגריה ופפואה גינאה החדשה.

• נמלים: בחלק מהמינים יש בטן בגודל ענבים מלאים בצוף סוכר. הטעם יכול להיות מתוק וחצי חומצי. צולם באמריקה הלטינית, כולל ברזיל.

• מריח מסריח: אתה צריך לטבול את החרק במים חמים כדי להסיר את הארומה הרעה שלו. הם נהנים כמילוי טאקו במקסיקו ואוכלים מבושלים ומיובשים באפריקה כחטיפים.


• טרנטולה: כאשר מטוגנים, הכפות פריכות בעוד הבטן דביקה. הטעם מזכיר תערובת אגוזי סרטנים. נצרך, למשל, בקמבודיה ובמקסיקו.

• טרמיטים: ניתן לאכול אותם מטוגנים או אפויים ובעלי טעם מתוק כמו גזר. נפוץ במנות באוסטרליה ובאפריקה.

• ציקדה: בטעם אספרגוס, היא נצרכת ביפן, סין, אסיה וחלקים של ארצות הברית. לגופך יש עד 40% חלבון.


שפירית: נצרך מבושל או מטוגן, יש טעם שדומה לסרטנים. מנה טיפוסית באינדונזיה.

• קריקט: קלוי ופריך, הם מוגשים במקסיקו עם פלפל ולימון, כחטיפים.

• פקעת תולעת משי: טעמו דומה לסרטנים מיובשים, אך עם עקביות עסיסית. נהנו מטוגן או מבושל על ידי וייטנאמים, סינים וקוריאנים.

• עקרב: טעמו דומה לשרימפס בקליפה. ערכניד זה מוגש כחטיף מטוגן או אפילו שוקולד המכוסה במדינות כמו וייטנאם, תאילנד וסין.

בהרצאותיה כותבת הסופרת אמה ברייס, בלוגרית אנרגטית וסביבה נקייה עבור ניו יורק טיימס, מסביר את ההיסטוריה והיתרונות של הרגל אכילה זה. תוכן עשיר זה עורר הפקה של אנימציה חינוכית, שנעשתה על ידי ג'וליה אייברסון ואלישיה ריס. צפו לדעתכם.

חושבים טוב 43 - ד"ר חיים שפירא - אילו הטיות גורמות לכם לקבל החלטות שלא מטיבות איתכם? (סֶפּטֶמבֶּר 2020)


מומלץ