מתבלים בחושים

  •  מאי 30, 2020


לפעמים קשה לשים לב ליותר מדי מלח וסוכר. טכניקת נשימה יכולה לשפר את טעם האוכל, להימנע מהגזמה של חומרים אלה.

קרא עוד:

מנות צבעוניות - ראו כיצד המוח מפרש טעמים
פעורות עיניים - רזות עם חושים ערניים

נשימה לאט ושקט יכולה להפוך את הארוחה להרבה יותר מהנה.


כך חושף מחקר של פן סטייט וייל (ארה"ב).

ככל הנראה נשימה איטית ואף אחידה מאפשרת טעימה רגישה יותר.

טכניקה זו מגבירה את התפיסה שלנו לגבי ארומות וטעמים.


ועוד.

לאכול בהנאה רבה יותר איננו צריכים לאכול הרבה כדי לספק את הטעם.

במחקר נערכו בדיקות עם מודל תלת ממדי של נתיב האוויר (מהנחיר לנשימה בקנה הנשימה).


המודל אפשר לנו לבחון כיצד המערכת קשורה לאכילה וזרימת אוויר.

בכך התגלה שלב חדש של תפיסת הטעם.

כאשר אוויר מסתובב בפה, חלקיקי המזון צפים לחלל האף.

בהשעיה, הם מתגלים על ידי תאי חוש הריח.

עם זאת, מהירות הנשימה היא זו שקובעת את תנועת החלקיקים.

הנשימה מיטיבה לאט לאט את מעבר החלקיקים הללו ומרגיעה את תנועתם.

בעזרת הטריק הזה תוכלו להבין טוב יותר את הטעם.

התוצאה היא להיות רגישים יותר לאכילה.

זה ימנע עודף סוכר או מלח, מה שעלול לפגוע בבריאות ובכושר.

איך מכינים סלט סלק של מסעדות? (מאי 2020)


מומלץ