סירות אצות ים

  •  נוֹבֶמבֶּר 25, 2020


טמאקי הוא כמו סושי עטוף באצות נורי. צורתו הפרקטית פופולארית טעמים מזרחיים בקרבנו. ואפילו אפשרו ליצור אחרים. כדי לפתור את אובדן הפריכות של המנה, ואפילו להדגיש את התכונה הזו, יצרתי מתכון שתאהב - עם וידיאו.

קרא עוד:

טאקו חסה - לוקח את זה בקלות על התענוג המקסיקני הזה
חמש החטיפים הקלים העליונים - הכירו את מבחר החטיפים האפשריים

טוב שהוויכוח על ניכוס תרבותי לא הגיע למטבח.


אני מתאר לעצמי שלא תהיה דרך אחרת ליצור מתכונים כמו הפילדלפיה הטמאקי.

עם זאת העדינות היא תענוג חלופי.

הסיבה לכך היא שכמה דקות לאחר הכנתו, אצות נורי הופכות לגומי.


מה אם הייתה דרך לפתור את הבעיה הזו?

אני מודה שהפעם שברתי את הראש.

אבל מצאתי פיתרון נהדר.


זהו טריק שלא רק מונע מאצות לאבד את פריכותו.

נהפוך הוא, זה הופך אותו לפריך עוד יותר.

בסופו של דבר הטמקי דמוי הסושי נראה כמו טאקו.

רואה מה אמרתי על ניכוס תרבותי?

המתכון הבא מניב ארבע יחידות, עם 147.2 קק"ל כל אחת.

סירות אצות ים

טאקו אצות על השולחן

מרכיבים

4 עלי אצות
150 גרם סלמון קצוץ
1 כף גבינת שמנת קלה
1 כף עירית
1 כף רוטב אנגלי
1/2 כוס קמח
1 כוס מי קרח
כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
מלח ופלפל לפי הטעם
ריסוס שמן (לשימון)

טאקו אצות

הכנה

חותכים את האצות לצורה עגולה ומניחים בצד.
בקערה מערבבים קמח עם מי קרח, אבקת אפייה ומלח.
העבירו את דיסקיות האצות בתערובת זו.
משמנים מחבת בתרסיס שמן.
השחימו את דיסקיות האצות משני הצדדים.
מוציאים ומניחים בצד.
בקערה אחרת מניחים את הסלמון הקצוץ.
מוסיפים את הרוטב האנגלי, עירית וגבינת שמנת.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את המלית באמצע כל מכסה.
הגישו אז.

בדוק את הסרטון למטה שלב אחר שלב של מתכון זה.

ד"ר אלכסנדר גולברג: "לא רק בסושי: אצות ים כמזון ואנרגיה של העתיד" (נוֹבֶמבֶּר 2020)


מומלץ