עגבניות פיקנטיות

  •  סֶפּטֶמבֶּר 21, 2020


האבולוציה גרמה לפלפל עגבניות ללכת בדרכים שונות. עד שהמדע איחד אותם שוב. הכירו את "הפימנטומט": חידוש מדעי וסוגיה אתית בצלחתך.

קרא עוד:

בהעצמה גנטית - אורז חדש יכול להילחם בסרטן
מזונות GM - תפוחי אדמה חדשים פוגעים פחות מאשר תפוחי אדמה מסורתיים

זה עדיין מדהים לשמוע על אורגניזמים מהונדסים גנטית.


אחרי הכל, האם זה מוסרי ליצור פירות או צמחים חדשים המושלמים למטרה מסוימת?

כשאנחנו מתווכחים, מדענים עוברים דירה.

ומפתיע, כמו במחקר חדש זה של האוניברסיטה הפדרלית בויאסה.


חוקרים מהאוניברסיטה הלאומית של אירלנד השתתפו גם הם.

בעבודה אמרו שהם הצליחו לשנות גנטית עגבניות לייצור זנים חריפים.

בהפקת אוכל חדש הרעיון הוא לא רק להעשיר את המטבח.


הכל נסוב סביב קפסאיצינואידים, התרכובות הכימיות הטבעיות שהופכות את הפלפלים לחריפים.

על ידי רצף הגנום של העגבניות, מדענים גילו שהם קיימים כבר בעגבניות.

אך הם "כבו" בשלב כלשהו של האבולוציה.

"בתיאוריה, אתה יכול להשתמש בגנים האלה להכנת קפסאיצינואידים בעגבניות."

ההצהרה היא מאחד מחברי המחקר, ד"ר אגוסטין זוסון.

בנוסף לתבל מתכונים, מטרת המחקר גדולה יותר.

והיא שואפת להציע יותר הזדמנויות לצריכה של נוגדי חמצון חזקים אלה.

לקפסאיצינואידים יש תכונות אנטי דלקתיות וקשורים לירידה במשקל.

מחקרים הצביעו גם על השפעתו על האטת התפתחות הגידול.

המחקר פורסם בכתב העת המדעי מגמות במדע הצמח.

מה דעתך על אוכל מהונדס?

לקריאה נוספת על הנושא - לחצו כאן.

פרוסות חצילים ברוטב עגבניות - פיקנטי, טעים שום, בצל זה יוצא פשוט נפלא. (סֶפּטֶמבֶּר 2020)


מומלץ