הסוף של וניל?

  •  אוגוסט 8, 2020


תתגעגע לגלידת וניל? ציקלון במדגסקר והביקוש הגובר לתמצית טבעית ניפחו את השוק. עכשיו אחד התבלינים היקרים, הטעימים והארומטיים בעולם הפך לנדיר.

קרא עוד:

סוף שמן זית - איך יהיה עתיד האוכל בלעדיו?
דיאט ויקינג - אוכל יכול לעורר את הגוף לרדת במשקל

טעם הגלידה המועדף על ההמונים עשוי להסתיים.


האשימו את זה על הציקלון אנוו, שפגע באי מדגסקר באפריקה במרץ האחרון.

האוכלוסייה חיה עוד יותר גרועה במדינה העשרה העשירה בעולם.

אחרי הכל, ההרס פוגע בעתידו של ספק הוניל הגדול בעולם.


אף על פי שאינדונזיה ופפואה גינאה החדשה מייצרים גם הם בקנה מידה גדול, דבר אינו משווה לאיכות הווניל "המלגסי".

תופעת הטבע הוציאה את מחיר הסחורה מעבר לכל גבול.

התבלין היה כבר השני היקר ביותר בעולם, מאחורי הזעפרן.


אין זה מקרה.

100 ק"ג שעועית רחבה, לאחר תהליך ארוך הכולל ניקוב וייבוש, מניבים 15 ק"ג וניל.

כעת המחסור דחף את המחירים ל -1,000%.

הציקלון סחף את מדגסקר ברגע שוק ספקולטיבי.

יצרנים מקומיים המלאו כדי להעלות את המחיר.

כי הכל אבד, שהיה בשדה ובמחסנים.

כתוצאה מכך חברות רבות מוותרות על קניית המוצר.

הטרגדיה תסכלה את תעשיית המזון, שהייתה בה יבול שיא בכדי להרגיע את השוק.

עסקים כוללים לא רק מסעדות, פטיסריות וגלידריות.

נסטלה, למשל, כבר העלתה את מחיר מוצריה באירופה.

יש כמובן האלטרנטיבות שמספקת התעשייה הכימית.

ניתן לסנתז את ונילין, מולקולת הטעם הנמצאת בפולי וניל, מנפט.

אבל האלטרנטיבה הזו לא מושכת אותי, להפך.

לכן עלינו להעריך עוד יותר טעם נדיר זה.

בשיטה שלי מותר "בריחות" שכדאי להיות שווה - למידע נוסף לחץ כאן.

השתמש ברגעים אלה בכדי ליהנות מגלידת וניל בהירה בזמן שהיא עדיין קיימת.

דודו אוטמזגין - טארט תפוחים בקרם וניל (אוגוסט 2020)


מומלץ