גילוי מחדש של אוצר תזונתי

  •  פברואר 25, 2021


גילוי מחדש של אוצר תזונתי

גיוון התזונה נסמך על העושר המלא של חומרים מזינים. אבל הידע שלנו מוגבל על ידי הנוחיות של השוק. עד היום אוכלים אוכלים יקרי ערך בלי. הגיע הזמן לפאנס: צמחי מזון לא שגרתיים.

קרא עוד:

דיאטת הגלדיאטור - חפירות חושפות מה לוחמים אלה אוכלים
תולדות הפיצה - מקורותיה של אחת הפיתויים העתיקים בעולם

במדינה עם אי שוויון חברתי כמו שלנו, השלכת אוכל זה חטא. זה לא מונע את התרגול שלו מדי יום, לעין. ואם אף אחד לא מתלונן, זה מתוך בורות מוחלטת.


Jaracatiá, אריא, ברטלה, שושן ביצה, טאיובה, ברטלה, אצה חלב, קפבה, אורה-פרו-נוביס, עץ חומץ, אריא, חץ ואפרפרת (תמונה למעלה). אם השמות נראים לך מוזרים, דעי שכל הירקות האלה, הנראים כיום כשיחים, כבר פוקדים את שולחננו.

בזכות עבודתם של החוקרים והתעניינותם של כמה שפים, כעת מתגלים מחדש אוצרות התזונה האמיתיים הללו.

על פי נתוני ה- FAO (ארגוני המזון והחקלאות של האו"ם), בזכות האינטרסים המסחריים של התעשייה האגרוטית, מספר הצמחים הנצרכים על ידי האנושות צנח מ -10,000 ל -170 בלבד. בעניין אחר כבר דיברנו על פירות כמעט נכחדים שחוזרים ל להיות מבוגר.


מחבתות, או צמחי מזון לא שגרתיים, נקראות גם ספונטניות. הם נולדים וגדלים ללא טיפול רב. אפילו סרפד אפשרי לאכול: אמפנדה, יש לו טעם של דגים. במדינות מסוימות מינים אלה נחשבים לרעל, ובאחרים מדובר בירק מסורתי.

והם לא מעטים.

בספרצמחי מזון לא שגרתיים (פנק) בברזיל, הביולוג ואלדי קינופ מונה 351 מיני צמחים שאנו צריכים להכיר - או לגלות מחדש. כדי לעזור, העבודה מביאה גם 1,053 מתכונים עם רכיבים אלה.

כולנו צריכים להרוויח ממגוון ביולוגי בשולחן. ירקות ספונטניים גדלים ללא מזיקים, ומבטלים חומרי הדברה. עם זה, הסביבה לא חולה. ניתן ליצור גנים ביתיים בכל מקום, תוך ביטול טביעת הרגל הפחמית של התחבורה. הכלכלה מנוקדת, ומאפשרת יוזמות ואחריות לייצור מזון.

רק מראה רענן, מעוגן בידע, יתחיל במהפכה זו.

גלילאו עונה 8 פרק 38: רהיטים על פטריות (פברואר 2021)


מומלץ