מזון העל של שנת 2014

  •  סֶפּטֶמבֶּר 26, 2020


מזון העל של שנת 2014

איזה גוג'ברי ששוחה. מזון-העל לשנת 2014 כבר הופיע: מדובר בבאוורברי. הפירות נצרכים על ידי האינדיאנים הצפון אמריקאים, ועשירים בליקופן ובנוגדי חמצון פנוולים. אבל ... מה זה?

בקרוב תשמעו על אוכל האופנה החדש. אנחנו מדברים על בתי חולין. פירות יער אדומים קטנים ומרירים זה גדל בר בתוך הצמחייה של מדינות צפון אמריקה בצפון ודרום דקוטה.זה מאות שנים שהוא חלק מהתזונה של ההודים הצפון אמריקאים.

אבל התגליות שנחשפו על ידי כתב העת למדעי המזון שמציעים כי הייצור המסחרי שלהם צריך לגדול. הפרי "החדש" (Shepherdia argentea) מכיל רמות גבוהות ביותר של ליקופן, הנוגד החמצון בצבע אדום הקשור לרוב בעגבניות. טעמו הייחודי הוא תוצאה של רמות גבוהות של נוגדי חמצון פנוולים, אשר הוכחו כיעילים בהאטת הזדקנות התאים.


הגישה למוצרים מבוססי buffalloberry עדיין קשה. ייצורו הוא מלאכותי ומוגבל, ממוקד יותר בקיומם של תושבי השמורות הילידים. אבל זה רק עניין של זמן עד שבקרוב נוכל למצוא אותו בקלות על המדפים שלנו.

אחד המעריצים הגדולים ביותר של שודדי הבר הם הדובים. כפי שראינו במאמר הקודם, אם כי חמוד מאוד, בריאותם של בעלי החיים הללו תמיד מעודכנת.

buffaloberry-1אחד האוהדים הגדולים ביותר של הפירות הם הדובים

אלופת ישראל בכדורסל לשנת 2014-2015 הפועל ירושלים (סֶפּטֶמבֶּר 2020)


מומלץ